Vianoce pre mňa nikdy nezačnú naozaj, kým sa v kuchyni nerozvinie tá správna vôňa. Vôňa pomarančov, škorice a čerstvého ovocia, ktoré sa pomaly spájajú do horúceho nápoja plného sviatočnej atmosféry. Vianočný punč som si začal variť ešte za čias ked som bol na strednej škole. Odvtedy sa stal mojím obľúbeným sprievodcom dlhých zimných večerov.
Nie je to len nápoj, je to rituál. Keď punč pomaly buble na sporáku, byt sa naplní teplom a vôňou Vianoc. Tento rok som si povedal, že sa s vami podelím o svoj recept (Patrikov vianočný punč) a možno si tak kúsok tej pohody prenesiete aj k sebe domov.
Varenie punču je pre mňa niečo viac než len príprava nápoja. Je to čas, keď si vyložím ovocie, poriadne ho nakrájam a zapnem vianočnú hudbu do pozadia. Príprava je rýchla, ale ten proces mi pripomína, že sa oplatí spomaliť a vychutnať si ten moment.
Čo potrebujete na 5 litrov:
- 2x Pigi čaj – klasický čierny čaj, ktorý nápoj nádherne zjemní.
- 2 pomaranče – šťavnaté a sladké, pridajú punču jeho typickú chuť.
- 5 mandarínok – pre trošku jemnejšiu citrusovú chuť.
- 3 jablká – čím sladšie, tým lepšie.
- 1x celá škorica – základ pre tú pravú vianočnú vôňu. (Použite podľa vlastného uváženia na dochutenie)
- 1x pyramídka na punč – zmes korenín, ktorá posunie váš nápoj na vyšší level.
- Klinčeky – drobné voňavé korenie, ktoré punču pridá hrejivú a nezameniteľnú chuť.
- Škoricový cukor – postačuje štipka pre tú správnu atmosféru. (Použite podľa vlastného uváženia na dochutenie)
-
Kryštálový cukor – pridajte niekoľko lyžičiek podľa chuti, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť.
- Korenie na varené víno – nie je nevyhnutné, ale ak ho pridáte, punču dodá ešte intenzívnejšiu a hlbšiu chuť. (Použite podľa vlastného uváženia na dochutenie)
- Pomarančový džús (1,5 litra) – základ pre bohatú citrusovú chuť.
- Voda – na prípravu čaju a doladenie objemu (cca 3-3,5 litra).
- Rum (podľa chuti) – alkoholický doplnok, ale nie je povinný.
- Sušené hrozienka (cca 80g) – drobnosť, ktorá nápoj spraví ešte zaujímavejším.
Postup:
- Základ: Pigi čaj
Začínam varením 2 vrecúšok Pigi čaju vo vode. Tento čierny čaj je základom, ktorý drží všetky chute pokope. - Príprava ovocia:
Pomaranče, mandarínky a jablká nakrájam na malé kúsky. Ovocie odporúčam šúpať. - Koreniny a džús:
Do čaju pridám ovocie, celú škoricu, pyramídku na punč, klinčeky, korenie na varené víno a škoricový a kryštálový cukor. Potom prilejem pomarančový džús. - Privedenie do varu:
Všetky ingrediencie spolu varím na miernom ohni, kým sa nezačnú spájať chute. Tento krok netreba uponáhľať – nechajte vône a chute pracovať. - Rum na záver:
Keď je punč hotový, podľa chuti pridám rum. Tento krok môžete vynechať, ak pripravujete nealkoholickú verziu.
Punč pre mňa nie je len teplý nápoj, je to aj spôsob, ako si užiť svoj čas. Vždy, keď je punč hotový, naservírujem si ho do svojej obľúbenej šálky a sadnem si k niečomu, čo ma baví. Pravidlne je to hra – posledné roky ma sprevádza Assassin’s Creed Brotherhood.
Aj keď hra zdanlivo nemá s Vianocami nič spoločné, práve pokojná atmosféra, krásne spracovaný renesančný Rím a Eziov príbeh sa stali mojou tradíciou. Punč v ruke, teplé svetlo vianočných svetiel a pár hodín pre seba. Presne toto sú pre mňa sviatky.
Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať pokojné zimné večery, tento recept je presne to pravé. Skúste ho pripraviť podľa môjho návodu, dajte si pauzu od hektického sviatočného zhonu a vytvorte si vlastný malý rituál. Možno sa aj pre vás stane punč tou najlepšou vôňou Vianoc.
